EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Mole de pobre
Aguascalientes
Se elabora con ingredientes más económicos que el mole tradicional, lleva cecina de res dorada y nopales, cocinados en una salsa de tomate verde, chile puya, comino, anís y masa de maíz para espesar. Se sirve adornado con pepitas de calabaza y se acompaña con frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Nota: Se recomienda acompañar con frijoles de olla y tortillas recién hechas.
Municipio: Aguascalientes
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: GONZÁLEZ CRUZ, María de Jesús, El placer de la comida Aguascalentense, Sabores y Aromas de mi tierra,Unidad Estatal de Culturas Populares, PACMYC, México, 2003, p 37.
Latitud Norte: 21º 53' 0,3 "

Longitud Oeste: 102º 17' 29 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.