EL SAZÓN DEL MINERO
globo
Chiles bola en vinagre
Aguascalientes
Este producto consiste en chiles bola amarillos picados que son mezclados con vinagre, piloncillo, hierbas de olor y cáscara de limón. Antes de su presentación es preciso dejarlos reposar por diez días en un recipiente de vidrio.
Nota: Se recomienda hacer con el famoso vinagre de cebada.
Uso: Acompañante en diversos guisos.
Municipio: Aguascalientes
Palabra clave: Enchiladas Aguascalientes; Chile bola amarillo; Vinagre de cebada
Fuente de consulta: GONZÁLEZ CRUZ, María de Jesús, El placer de la comida Aguascalentense, Sabores y Aromas de mi tierra,Unidad Estatal de Culturas Populares, PACMYC, México, 2003, pp 23 - 24.
Latitud Norte: 21º 53' 0,3 "

Longitud Oeste: 102º 17' 29 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.