FOGONES ENTRE VIÑAS Y AROMAS DEL MAR
globo
Tamales güemes
Baja California
Los tamales son un platillo prehispánico que se vinculaba a ritos funerarios. Se pueden clasificar por el tipo de hoja en que se envuelven: los de hoja de plátano, de las zonas costeras y tropicales, y los de hoja de maíz, generalizados en todo el país. Los tamales güemes son típicos de Baja California y están hechos con carne de puerco y pollo, aceitunas y pasas.
Nota: También hay tamales que se envuelven en hojas verdes de elote, de carrizo, de chilaca, de papatla o de la planta del maíz, no de la mazorca. En lengua náhuatl, tales hojas se llaman totomochtli.
Municipio: Mexicali
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 32º 39' 57,2 "

Longitud Oeste: 115º 26' 53,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.