LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Pavo con relleno blanco
Campeche
En primer lugar se elabora el relleno, compuesto por la mezcla de carne molida guisada con un recado, vinagre, azafrán, tomate, cebolla, chile, aceituna, claras de huevo, pasas y alcaparras. Con esto se rellena el pavo precocido y marinado en un recado y se acompaña con la salsa Kol típica de la Península.
Nota: No disponible
Municipio: Campeche
Palabra clave: Pavo
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 19º 51' 54,3 "

Longitud Oeste: 90º 32' 32,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.