LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Puchero
Campeche
Es un caldo de gallina que lleva un recado elaborado a partir de pimienta, tabasco, clavos, canela, cebolla y ajo. Aparte se le agrega yerbabuena y cilantro. Momentos antes de que se termine la cocción de la gallina se le agregan los fideos.
Nota: No disponible
Municipio: Campeche
Palabra clave: Pimienta gorda
Fuente de consulta: Botella Ofelia, "Recetario popular de Campeche", Conaculta, México, 2000
Latitud Norte: 19º 51' 54,3 "

Longitud Oeste: 90º 32' 32,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.