COCINA DE DOS MUNDOS
globo
Tónari
Chihuahua
Este alimento se prepara de una manera colectiva, para grupos numerosos, por lo que casi siempre se destaza una res completa, o varias, y se pone a cocer en un tambo metálico, de unos 200 litros. Antiguamente se preparaba en enormes ollas de barro.
Nota: Esta tradición parte de la presencia de los misioneros jesuitas, quienes trabajaron entre los tarahumaras en los siglos XVII y XVIII e introdujeron el ganado, entre otras cosas.
Municipio: Carichí
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 27º 55' 17.8 "

Longitud Oeste: 107º 4' 38.2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.