LA RUTA DEL CACAO
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Caldo de shuti
Chiapas
Para elaborar este caldo se utilizan shutis (caracoles de río), masa de maíz, jitomates, manteca o aceite, cebolla, chiles chamborotes, ajo, chile, hojas de yerba santa y sal. Este platillo es típico de la región central del estado y se elabora para consumo cotidiano.
Nota: En Tuxtla Gutiérrez esta comida era común por la abundancia de ríos y arroyos, en cuyas orillas los caracoles se crían abundantemente, al igual que la hoja de hierbasanta.
Municipio: Tuxtla Gutiérrez
Palabra clave: Shuti; Mumu
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Latitud Norte: 16º 45' 55,5 "

Longitud Oeste: 93º 7' 4,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.