LA RUTA DEL CACAO
globo
Queso crema tropical
Chiapas
Para su elaboración se emplea una bolsa de manta o de plástico, donde se introduce la cuajada con ayuda de una jícara para después suspenderla de alguna parte alta. La cantidad de sal utilizada es aproximadamente 3% en masa. El amasado es manual incorporando así la sal, en algunos casos también se les puede poner chile o requesón. Se lleva acabo la prensa que se hace en prensas rústicas de tornillo, construidas de madera.
Nota: No disponible
Uso: Como acompañante de las enchiladas y también las chalupas.
Municipio: Tuxtla Gutiérrez
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 16º 45' 56 "

Longitud Oeste: 93º 7' 4,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.