ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Chicharrón de Vísceras
Coahuila
En un disco de acero o una sartén de acero puesta a las brasas se colocan las vísceras cortadas en trozos medianos, dejando que suelten las grasas hasta que se doren. Cuando están completamente doradas, habiéndolas revuelto constantemente para que no se peguen a la sartén, se escurren para quitarles el exceso de grasa, añadiéndoles sal al gusto al momento de comerlas.
Nota: No disponible
Municipio: Múzquiz
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: DEL MORAL, Paulina, RECETARIO MASCOGO DE COAHUILA, Cocina Indígena y Popular, 51, CONACULTA, México, D.F., p. 57
Latitud Norte: 27º 53' 33,5 "

Longitud Oeste: 101º 31' 5,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.