ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Tortitas de papa
Coahuila
Tortita de papa cocida y machacada, mezclada con huevo, leche, sal y queso. Se fríen en poco aceite para que se doren de ambos lados. Se puede acompañar con cualquier ensalada sencilla de lechuga, frijoles o arroz. Los viernes y en los días de cuaresma se sirven en casa y en fondas de comida corrida.
Nota: En Coahuila suelen servirse rellenas de queso y capeadas para la cuaresma.
Municipio: Torreón
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ, Ricardo, DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE GASTRONOMIA MEXICANA, Fundación Herdez, México D.F., p. 595
Latitud Norte: 25º 33' 44,1 "

Longitud Oeste: 103º 24' 28,4 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.