ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Salsa piquín
Coahuila
Se trata de una salsa que consiste en hervir el chile piquín con cebolla y tomate en una olla con agua. Cuando ya estén cocidos se muelen agregándole sal al gusto. Esta salsa también puede hacerse cruda, moliendo estos ingredientes sin cocerlos. También puede guisarse con un poco de aceite. Todo depende del gusto.
Nota: No disponible
Municipio: Torreón
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: DEL MORAL, Paulina, RECETARIO MASCOGO DE COAHUILA, Cocina Indígena y Popular, 51, CONACULTA, México, D.F., p. 100
Latitud Norte: 25º 33' 43,9 "

Longitud Oeste: 103º 24' 28,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.