LOS SABORES DEL MAR
globo
Atole de cascarilla
Colima
Atole acostumbrado en varios estados del país, donde recibe diferentes nombres. En todos los casos, se utiliza la cáscara (cascarilla) que envuelve la almendra del cacao, que se tuesta y muele para dar sabor, color y consistencia a los atoles. En Colima es de agua, masa de maíz, piloncillo y cascarilla; suele saborizarse con clavo. Se acostumbra en las verbenas, fiestas populares y novenarios.
Nota: Los atoles se acostumbran en casi todo el país, sin embargo, la mayoría es elaborado con frutos
Municipio: Colima
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ, Ricardo, DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE GASTRONOMIA MEXICANA, Fundación Herdez, México D.F., p. 51
Latitud Norte: 19º 15' 45.6 "

Longitud Oeste: 103º 44' 36.4 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.