LOS SABORES DEL MAR
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Tatemado estilo Colima
Colima
En realidad, tatemar significa poner al fuego (tlatemati en el lenguaje de los nahuas o aztecas), por extensión se aplica a recetas que se preparan en comal o incluso al horno. La incorporación de los chiles pasilla, es la característica particular de las recetas colimenses.
Nota: Aunque existen otros estilos de tatemado, el de cada región se define por su método o proceso; en el caso de Colima agregar chile guajillo es la característica que lo diferencia de otros estados.
Municipio: Comala
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: JIMENEZ, Víctor Manuel, COLIMA, Guía para descubrir los encantos del estado, Rincones y sabores, Océano, México, D.F., p. 150
Latitud Norte: 19º 19' 19.8 "

Longitud Oeste: 103º 46' 33.7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.