LOS SABORES DEL MAR
globo
Chilayo
Colima
Guiso de carne de cerdo, generalmente espinazo, en una salsa tersa de chile guajillo, ancho o colorado con ajo, tomate, comino y arroz remojado, para dar consistencia. Es una comida tradicional de los estados de Colima y Jalisco; suele acompañarse con verdolagas cocidas y morisqueta. Algunas familias en Colima ponen las cáscaras del tomate dentro del guiso porque aportan un sabor especial, pero no se comen.
Nota: No disponible
Municipio: Comala
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ, Ricardo, DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE GASTRONOMIA MEXICANA, Fundación Herdez, México D.F., p. 155
Latitud Norte: 19º 19' 17,4 "

Longitud Oeste: 103º 46' 39,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.