ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
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Queso de la sierra de Durango
Durango
Este es un queso que se produce en el municipio de Tepehuanes en el estado de Durango. Su elaboración es estacional, va de junio a agosto debido a que se obtiene de leche de vacas criollas alimentadas en agostadero. Para su elaboración se utiliza leche cruda sin pasteurizar. Su obtención es muy artesanal. Para cuajada se utiliza cuerito o pastilla.
Nota: No disponible
Uso: No disponible
Municipio: Tepehuanes
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 25º 2' 4,4 "

Longitud Oeste: 105º 43' 6,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.