EL SABOR DE HOY
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Caldo tlalpeño
Ciudad de México
Es un caldo de pollo preparado con una salsa de jitomate y chile chipotle; que se acompaña comúnmente con ejotes, zanahorias y garbanzos cocidos. El olor peculiar de este caldo tlalpeño, lo brinda las ramas de epazote, que se incorporan durante su cocción. Se acostumbra servir con una pieza de pollo por persona.
Nota: Su nombre proviene de su origen en el pueblo de Tlalpan.
Municipio: Tlalpan
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 19º 19' 30,2 "

Longitud Oeste: 99º 14' 30,4 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.