EL SABOR DE HOY
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Tacos de canasta
Ciudad de México
Conocidos también como tacos sudados, estos tacos son únicos en su género, ya que están elaborados con tortilla de maíz rellena de diversos guisados, como: papa, chicharrón y frijoles refritos. Su característica distintiva es que éstos son envueltos entre tela y plástico al interior de una canasta, lo que permite que además de mantenerse calientes, la tortilla se impregne de manteca y los vapores de su preparación.
Nota: Son tacos muy económicos, y usualmente son vendidos en las calles de la Ciudad de México por vendedores ambulantes que se transportan en bicicletas.
Municipio: Tlahuac
Palabra clave: Canasta de mimbre
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 19º 16' 7,3 "

Longitud Oeste: 99º 0' 20,9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.