LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Ayomole
Guerrero
Es un guisado de consistencia espesa, hecho a base de calabaza cocida. La pulpa y la fibra de la calabaza se cuecen en el guisado hasta que se incorporen, y den consistencia de salsa. Se condimenta con chile guajillo, epazote y tomate verde.
Nota: En el pueblo de Chilapa a éste platillo se le agregan jumiles vivos.
Municipio: Chilapa de Álvarez
Palabra clave: Calabaza
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 17º 36' 47,7 "

Longitud Oeste: 99º 11' 38,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.