LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Pozole verde
Guerrero
Es una base de pozole blanco que se hace con caldo de carne de cerdo, cebolla, ajo y garbanzos. Al que se le agrega una salsa verde frita que tiene tomate, chile verde, pepita de calabaza y epazote. Se deja hervir para que adopte el sabor de la salsa.
Nota: Se acompaña con cebolla y chile picado, orégano molido, jugo de limón, aguacate y chicharrón.
Municipio: Chilapa de Álvarez
Palabra clave: Pozole
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 17º 36' 47,7 "

Longitud Oeste: 99º 11' 38,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.