LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Elopozole
Guerrero
Es un caldo en el que se ponen a remojar los chiles en agua caliente. Se pone a cocer el pollo junto con el elote en agua y cuando este a medio cocer, se agregan las calabazas y los chiles licuados y colados y el anís al pollo hasta que esté cocido. Al servir se acompaña con limón, cebolla y chiles serranos al gusto.
Nota: Es una comida completa, que forma parte de la variedad de caldos que se pueden encontrar en Guerrero.
Municipio: Chilapa de Álvarez
Palabra clave: Chile guajillo
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Latitud Norte: 17º 36' 47,4 "

Longitud Oeste: 99º 11' 38,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.