LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Machuco de Plátano
Guerrero
Este es un platillo tradicional de la Costa Chica y de los pueblos afromestizos de México, que se elabora con plátano cuadrado o plátano macho verde, los cuales se cuecen en agua con sal y se machacan en el metate para luego guisarlos con chicharrón de puerco a manera de un puré.
Nota: No disponible
Uso: Se acompañan varios platillos con esta salsita. Se come como entrada.
Municipio: Acapulco de Juárez
Palabra clave: Plátano macho
Fuente de consulta: Francisca Aparicio Prudente, "La sazón de la cocina afromestiza de Guerrero",Conaculta, México, 2007.
Latitud Norte: 16º 50' 12,4 "

Longitud Oeste: 99º 50' 5,9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.