PLATILLOS CON HISTORIA
globo
Mezquitatole
Guanajuato
También conocido como Atole de mezquite, se prepara con maíz cocido, molido y disuelto en agua. Se combina con vainas de color amarillento, obtenido del árbol de mezquite.
Nota: Es una receta que data de finales del s. XVI
Municipio: Guanajuato
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 368.
Latitud Norte: 21º 1' 4.3 "

Longitud Oeste: 101º 16' 31 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.