LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Pulque
Hidalgo
Preparada a partir del maguey pulquero, el proceso de elaboración consiste en extraer el aguamiel de la planta para posteriormente fermentarlo, a diferencia del tequila o el mezcal cuyo jugo es destilado. De apariencia espesa y sabor agrio, el pulque agrupa numerosos minerales, aminoácidos, vitaminas y mas grados que la cerveza; en algunas ocasiones a la bebida se le añaden trozos de frutas.
Nota: Bebida alcohólica ancestral, néctar blanco tomado desde tiempos inmemoriales por sacerdotes y nobles en la época prehispánica.
Municipio: Apan
Palabra clave: Maguey; aguamiel
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Latitud Norte: 19º 43' 34.8 "

Longitud Oeste: 98º 27' 8.2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.