LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Hoja de mixiote
Hidalgo
Epidermis de la penca del maguey, que se separa cuidadosamente de la planta para obtener una membrana amplia y delgada. Una vez que se ha dejado secar, se enrolla para venderse en los mercados. Antes de utilizarlos se remojan en agua para que estén flexibles.
Nota: La palabra viene del náhuatl mixíotl, de metl, maguey, y xíotl, basura.
Municipio: Pachuca de Soto
Nombre cientifico: Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck
Palabra clave: Mixiote, Maguey
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, pág. 372.
Latitud Norte: 20º 7' 43,9 "

Longitud Oeste: 98º 45' 55,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.