LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Caldo loco
Hidalgo
Caldo de costillas de res, sazonado con jitomate molido, pimienta, clavo, canela y hierbas de olor; suele incluir diferentes verduras y frutas como chayote, jícama, plátano macho, manzana y piña en trozos.
Nota: Su nombre se debe a que la combinación es extraña para muchos. También se le llama caldo husteco.
Municipio: Yahualica
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 105.
Latitud Norte: 20º 57' 21,6 "

Longitud Oeste: 98º 23' 51,3 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.