LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Conejo empulcado
Hidalgo
Conejo marinado en pulque y frito en manteca con ajo, cebolla, pimienta y perejil molido, se le agrega más pulque y se deja cocer hasta formar la salsa espesa que lo acompañará.
Nota: Puede ir acompañado de una salsa picante mezclada con el pulque.
Municipio: Pachuca de Soto
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, pp 206 - 207.
Latitud Norte: 20º 6' 28,2 "

Longitud Oeste: 98º 45' 8,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.