LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Chilahuil
Hidalgo
Este es un tipo de guiso tradicional de la Huasteca hidalguense, el cual se prepara con caldo y carne de pollo o puerco, el cual se sazona con una salsa de chile color, ajo, hierbabuena y una variedad de cebollitas silvestres picadas a las que llaman xonacates.
Nota: No disponible
Municipio: Atlapexco
Palabra clave: Xonacates
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 153.
Latitud Norte: 21º 1' 17 "

Longitud Oeste: 98º 21' 57,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.