LA CULTURA DEL MAGUEY
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Queso de Tenate
Hidalgo
Nombre que recibe el queso fresco elaborado a base de leche de vaca o cabra. Casi siempre son sencillos, pero también los hay con chile, rajas y otros ingredientes. El simple hecho de hacerse y guardarse en tenates, les da el sello característico de rancho.
Nota: El tenate ayuda a conservar la frescura del queso.
Uso: Botanero, rellenos.
Municipio: Acatlán
Palabra clave: Tenate
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, pág. 487.
Latitud Norte: 20º 10' 49 "

Longitud Oeste: 98º 27' 47,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.