LA CULTURA DEL MAGUEY
globo
Acocote
Hidalgo
El acocote se hace con un guaje alargado que llega a alcanzar hasta un metro de largo, el cual se agujera por ambos extremos, que una vez vaciada la pulpa y las semillas se deja secar.
Nota: La palabra proviene del náhuatl acocotli, de acocui,"levantar, y de octli, "vino o pulque", "el que levanta el vino".
Uso: Instrumento que se utiliza para extraer por medio de succión, el aguamiel del centro del maguey.
Municipio: Actopan
Palabra clave: Maguey
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 7.
Latitud Norte: 20º 16' 10,3 "

Longitud Oeste: 98º 57' 0 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.