COCINA AL SON DEL MARIACHI
globo
Pulque Anoca
Jalisco
El Sr. Apolinar López, nativo de Anoca, es un famoso pulquero que apareció en la serie “Explorando el patrimonio de la humanidad” para el capítulo dedicado a México sobre los paisajes del tequila y el pulque. al borde de la laguna salada de Zacoalco. Este hombre “orquesta” de más de ochenta años, se interna en las huertas para extraer el pulque y después lo vende a la orilla de la carretera en un techo improvisado. Agave americana var. expansa es la especie que usa, una planta azulosa de hojas anchas que se intercala cultivada en huertas de pitayo, las mejores de Jalisco. El paisaje tiene tantos atractivos, paleontológicos, ecológicos, artesanales y gastronómicos, pero además son las tierras caminadas y descritas por Juan Rulfo.
Nota: No disponible
Municipio: Techaluta de Montenegro
Palabra clave: Agave
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Latitud Norte: 20º 4' 28.1 "

Longitud Oeste: 103º 33' 7.2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.