COCINA AL SON DEL MARIACHI
globo
Tejuino
Jalisco
Bebida fermentada a base de maíz, piloncillo y jugo de limón. La palabra tejuino es de origen náhuatl, viene de la palabra tecuin, que puede traducirse como "latir". Hay quienes elaboran el tejuino fermentando masa (maíz en nixtamal, molido para formar una pasta con la que se hacen las tortillas) y hay quienes agregan nieve de limón en sustitución del hielo y el limón. También hay quienes agregan hielo raspado (utilizado para los "raspados" o "nieve raspada") en vez de hielo en trozos.
Nota: El tejuino se prepara en otros estados como Nayarit, Colima y Zacatecas.
Municipio: Bolaños
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 21º 50' 52.4 "

Longitud Oeste: 103º 47' 45.4 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.