COCINA AL SON DEL MARIACHI
globo
Agave tequilero
Jalisco
Existen muchas variedades del agave tequilano, entre las que enumeramos: azul, chato, chino, pata de mula, mano larga, bermejo, zingüin y moraleño. La planta vegeta en varios Estados de México, en estado silvestre y se siembra o planta y en el Estado de Jalisco, particularmente en los municipios de Tequila, Amatitán, Arenal, Arandas, Atotonilco, etc.; cuna de esta industria. La variedad que preferentemente cultivan todos los agricultores tequileros, es la "azul" (tequilana weber). El clima donde se cultiva es el semicaliente y en las regiones propias para el naranjo, café y caña de azúcar. El terreno que le es propicio es el arcilloso-areno-ferruginoso. El tiempo que dura una planta de mezcal o maguey para llegar a su madurez, es aproximadamente de diez años, difiriendo un poco, según la clase, variedad y cultivo que se le dé.
Nota: El agave que se utiliza preferentemente para elaborar tequila es el azul.
Municipio: Tequila
Nombre cientifico: Agave tequilana
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 20º 53' 27,2 "

Longitud Oeste: 103º 50' 15,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.