COCINA AL SON DEL MARIACHI
globo
Pollo a la valentina
Jalisco
Pollo frito bañado en una rica salsa a base de jitomate, verduras y vinagre, y decorado con rebanadas de papa y chile jalapeño. La sazón, se elemento imponderable, mas artístico que técnico y que algunos cocineros poseen en mayor o menor grado, fue lo que dio fama a doña Valentina Santos Oropeza en la Fonda que operó en Guadalajara a finales del siglo XIX y hasta avanzado el XX.
Nota: No disponible
Municipio: Guadalajara
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: VILLA, Monica, Landucci, COCINAR EN JALISCO, Océano, México, D.F. p. 154
Latitud Norte: 20º 40' 18 "

Longitud Oeste: 103º 21' 56,9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.