COCINA AL SON DEL MARIACHI
globo
Enchiladas tapatías
Jalisco
Tortillas mojadas en salsa y pasadas por aceite caliente. Rellenas de queso o carne, con salsa dulce y verdura encima. Cuando se preparan enchiladas, la tortilla mojada en la salsa y pasada por el aceite caliente suele salpicar gotas grasientas por doquier. Hay algunos trucos para evitar ese desastre; uno es proceder a pasar la tortilla por aceite y luego por la salsa; eso no satisface en cuanto a sabor a algunos turistas, pues alegan que la enchilada sabe mejor cuando se moja primero en la salsa y luego se pasa por el aceite.
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Municipio: Guadalajara
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Latitud Norte: 20º 40' 18 "

Longitud Oeste: 103º 21' 57 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.