LA RUTA DE LOS MERCADOS
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Tamal de charales
Estado de México
Es un tipo de tamal que no lleva masa sino puros charales con cebolla y chile verde, los cuales se envuelven en hojas de totomoxlte (hoja de maíz deshidratada) y se cocina sobre un comal hasta que las hojas exteriores estén quemadas, lo que le da un sabor característico ahumado.
Nota: No disponible
Municipio: Toluca
Palabra clave: Charales
Fuente de consulta: Méndez María Rosalina, et. al, "Recetario de pescado, aves y otros animales de la región lacustre de Pátzcuaro, Michoacán", Conaculta, México, 2005
Latitud Norte: 19º 17' 17,3 "

Longitud Oeste: 99º 39' 3,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.