LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Mole rojo
Estado de México
Se elabora tostando chile mulato, almendras, nueces, piñones, cacahuates, ajonjolí, canela, pimienta, comino, anís, clavo, cebolla, ajo y cilantro. Se licúan todos los ingredientes hasta obtener una pasta, para poder sazonarla con caldo de pollo.
Nota: Se acompaña generalmente con arroz blanco.
Municipio: Tonático
Palabra clave: Mole
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 18º 48' 17,7 "

Longitud Oeste: 99º 40' 3,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.