LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Huesos de capulín
Estado de México
Esta es una botana o golosina típica del Estado, la cual se elabora con los huesos del capulín. Estos se tallan y lavan para quitarles cualquier resto de carne, y después se ponen a secar al sol revueltos con ceniza para que se abran. Por último, se tuestan en el comal y se rocían con salmuera para que sepan salados al momento de comerlos.
Nota: No disponible
Uso: Se comen como botana.
Municipio: Toluca
Palabra clave: Capulín
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 19º 18' 45,4 "

Longitud Oeste: 99º 40' 45,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.