LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Salsa de ciruela
Morelos
Se elabora con ciruela criolla con chiles serranos y epazote. Se ponen a hervir las ciruelas con los chiles y el epazote hasta que la ciruela esté a punto de reventar, se retiran del agua y se molcajetea la salsa.
Nota: Sirve para acompañar generalmente tacos.
Municipio: Cuautla
Palabra clave: Ciruela criolla; Tacos acorazados
Fuente de consulta: Eduardo Hernández Cortés, "Recetario Nahua de Morelos", Conaculta, México, 1999.
Latitud Norte: 18º 52' 9,3 "

Longitud Oeste: 98º 56' 1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.