LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Tortitas de colorín
Morelos
Para la elaboración de esta receta es preciso en primer lugar cocinar las flores de colorín en agua con sal y colarlas a continuación. Por otro lado se baten los huevos y, por último, se agregan las flores y queso.
Nota: Se acompaña con una salsa de jitomate, con ajo, chipotle y aceite.
Municipio: Tepoztlán
Palabra clave: Flor de colorín
Fuente de consulta: Eduardo Hernández Cortés, "Recetario Nahua de Morelos", Conaculta, México, 1999.
Latitud Norte: 18º 59' 5,5 "

Longitud Oeste: 99º 6' 58,7 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.