LA RUTA DE LOS MERCADOS
globo
Mole Rojo
Morelos
Se pone a cocer la pechuga de pavo, para el mole se fríen chiles anchos, bolillo, canela, clavo, pimienta, cacahuate, almendra, pasas, ajonjolí, cebolla, jitomate, todo por separado, para después licuar todos los ingredientes y sazonar el mole en caldo agregándole un trozo de chocolate rústico. En cuanto se disuelva se agrega la pechuga de pavo cocida.
Nota: Este mole se puede acompañar con tortillas o birote.
Municipio: Tepoztlán
Palabra clave: Birote
Fuente de consulta: Ir a fuente
Latitud Norte: 18º 59' 6,7 "

Longitud Oeste: 99º 6' 51,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.