ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Puchero
Nuevo León
Caldo de res, normalmente un hueso de pierna, de chamorro o de pecho, y siempre mejor cocer un hueso con algo de carne. Se cuece este caldo con repollo (col), papas, camote o membrillo, garbanzo, y chile verde.
Nota: El puchero es típico de Nuevo León, sin embargo se ha convertido en un término genérico para denominar a los caldos a base de res.
Municipio: Monterrey
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Colección Cocina Indígena y Popular de México, CONACULTA, México
Latitud Norte: 25º 41' 56,8 "

Longitud Oeste: 100º 18' 29,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.