ENTRE CORTES Y VIÑEDOS
globo
Frijoles con veneno
Nuevo León
Un delicioso y tradicional guiso que se prepara con carne de puerco, especias y chile colorado. Se dice que se denominaron así por la salsa del asado de puerco y el “asiento” que se añade a los frijoles al servirse, debido a que posee gran cantidad de condimentos concentrados. Aunque anteriormente se preparaba en leña y en cazo de cobre, en distintos restaurantes de comida regional en Monterrey aún persiste ese sabor picosito y, sobre todo, muy regiomontano.
Nota: No disponible
Municipio: Monterrey
Palabra clave: Chile colorado
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Latitud Norte: 25º 41' 56,9 "

Longitud Oeste: 100º 18' 29,3 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.