LOS MIL SABORES DEL MOLE
globo
Chile chilhuacle
Oaxaca
El chile Chilhuacle, especie endémica de Oaxaca, no sólo es el ingrediente principal del afamado mole negro de Oaxaca, sino componente esencial de la cocina oaxaqueña. Sus antecedentes se remontan a la época prehispánica y en el mundo virreinal fue utilizado en la elaboración de los moles que se preparan en la actualidad.
Nota: Más de treinta y tres recetas son a base de este chile, que hoy se encuentra en peligro de extinción.
Municipio: Oaxaca de Juárez
Nombre cientifico: No disponible
Palabra clave: No disponible
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Latitud Norte: 17º 4' 1 "

Longitud Oeste: 96º 43' 17,9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.