LOS DULCES SABORES DE ANTAÑO
globo
Cemitas
Puebla
A mitad del siglo XIX, se estableció el mercado “ La Victoria” en la calle 3 Norte y 4 Poniente, donde se encontraban los populares puestos de cemitas con canastas repletas de pan crujiente que se rellenaban con queso, pata o puerco, o barbacoa cocida y finamente picada, o de milanesa, chiles jalapeños o chiplotes y zanahorias encurtidas.
Nota: Hoy los poblanos fieles a la tradición, acuden al mercado Venustiano Carranza en el que las marchantas preparan las cemitas como antaño
Municipio: Puebla
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Cfr. Quintana, Patricia, Puebla La Cocina de los Ángeles, Ed. Hospital para el niño poblano , México, 1992, Pag. 177.
Latitud Norte: 19º 2' 29,1 "

Longitud Oeste: 98º 12' 24,1 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.