LOS DULCES SABORES DE ANTAÑO
globo
Mole Poblano
Puebla
Es una combinación de chiles pasilla, chipotle, ancho y mulato, el chocolate, pasitas, cacahuates, canela, almendras, nueces, anís, ajonjolí, cebollas y ajos, entre otros ingredientes. Los ingredientes se fríen en manteca y se muelen en metate, después se cuece esta salsa en un caldo junto con la carne de guajolote, dando como resultado el único mole poblano.
Nota: No disponible
Municipio: Puebla
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Cfr. Quintana, Patricia, Puebla La Cocina de los Ángeles, Ed. Hospital para el niño poblano , México, 1992, Pag. 200.
Latitud Norte: 19º 2' 29,9 "

Longitud Oeste: 98º 12' 24,2 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.