PLATILLOS CON HISTORIA
globo
Frijol ayocote
Querétaro
Frijol que mide desde 2 cm de largo. Se pueden cocinar frescos pero la mayoría se dejan secar como cualquier frijol. Los más comunes en esta zona son los morados, pero los hay también negros, blancos y pintos.
Nota: También son llamados ayecotes.
Municipio: Querétaro
Nombre cientifico: Phaseolus coccineus L
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, pp 55 - 56.
Latitud Norte: 20º 36' 5,8 "

Longitud Oeste: 100º 24' 36,5 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.