PLATILLOS CON HISTORIA
globo
Calabaza criolla
Querétaro
Se trata de una calabaza de color verde pálido y de forma redonda, que mide de 4 a 6 cm. Su pulpa es de color amarillo pálido y su sabor es suave.
Nota: Son muy buscadas, ya que muchos las consideran más finas que la calabaza italiana.
Municipio: Querétaro
Nombre cientifico: Cucurbita pepo L.
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 96.
Latitud Norte: 20º 36' 5,9 "

Longitud Oeste: 100º 24' 36,6 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.