PLATILLOS CON HISTORIA
globo
Gorditas de migajas
Querétaro
Hechas con masa de maíz quebrada revuelta con "migajas" (restos de la elaboración de las carnitas), pasadas por aceite o manteca y rellenas con algún guiso.
Nota: La masa del maíz "quebrado" es diferente ya que es hecha a mano en metate. Esto la hace más crujiente y con una consistencia diferente.
Municipio: Querétaro
Palabra clave: Migajas
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Latitud Norte: 20º 36' 33,4 "

Longitud Oeste: 100º 23' 23,8 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.