PLATILLOS CON HISTORIA
globo
Migajas
Querétaro
Sobrantes que se obtienen de la fritura de las carnitas y el chicharrón. Son diminutos pedazos de carne con grasa, que debido a la preparación previa, quedan muy dorados.
Nota: No disponible
Uso: Como relleno de diversos antojitos, como por ejemplo las gorditas de migaja.
Municipio: Querétaro
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 46.
Latitud Norte: 20º 36' 35,5 "

Longitud Oeste: 100º 24' 31,8 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.