LOS INGREDIENTES MESTIZOS DEL MAYAB
globo
Mero
Quintana Roo
Es un pez carnívoro de cuerpo robusto, alargado con cabeza y boca grandes que puede alcanzar los dos metros de longitud. Su abundante carne es de color blanco y de textura fina y un poco grasosa.
Nota: Se conoce también como cherna yucateca.
Municipio: Benito Juárez
Nombre cientifico: Epinephelus marginatus
Palabra clave: Macum de mero; Legendario pescado Tikin Xic
Fuente de consulta: Muñoz Zurita, Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, Clío, Fundación Herdez, A.C.
Latitud Norte: 21º 10' 15,5 "

Longitud Oeste: 86º 51' 46,9 "
Nota: Las coordenadas pueden ser aproximadas.